成都的市井氣，一半藏在巷弄里的冒菜攤里，而冒菜的魂，全在那一鍋翻滾的冒菜底料中。對(duì)于做冒菜生意的人來(lái)說(shuō)，選對(duì)冒菜底料，就等于握住了食客的胃——成都市井冒菜底料，正是為商用而生的地道好味，讓每一口冒菜都帶著老成都的熱辣與醇厚。

   這冒菜底料，炒出的紅油紅亮如琥珀，筷子一挑，能拉出細(xì)密的油絲，湊近聞，是辣椒的辛香、花椒的麻香、豆瓣的醇厚香，層次分明，勾得人直咽口水。用這樣的冒菜底料打底，無(wú)論葷素，燙煮出來(lái)的冒菜都帶著一股子地道的成都味。

   這款冒菜底料省去了門(mén)店自行炒制的麻煩，開(kāi)袋加水煮開(kāi)，就是一鍋標(biāo)準(zhǔn)的冒菜湯底。無(wú)論是連鎖冒菜店，還是街邊冒菜小攤，都能輕松調(diào)出統(tǒng)一的好味道。客人點(diǎn)單后，抓起一把菜扔進(jìn)冒菜底料沸湯里，片刻撈出，淋上一勺滾燙的紅油，撒上香菜蔥花，那股子熱辣鮮香瞬間迸發(fā)——這就是成都人愛(ài)的冒菜滋味，辣而不燥，麻而不苦，鮮得入魂。

   這冒菜底料熬得透，香味能鉆進(jìn)每一根菜絲里，咬下去汁水四濺，就連普通的青菜，也吸足了冒菜底料的精華，變得格外爽口。對(duì)于想做冒菜生意的人來(lái)說(shuō)，這款冒菜底料是真正的商用好物。它不僅還原了成都冒菜的地道風(fēng)味，更解決了口味不穩(wěn)定、制作耗時(shí)的難題。有了這鍋冒菜底料，不用請(qǐng)大師傅，也能做出讓食客回頭的冒菜。畢竟，好的冒菜底料，就是冒菜店的立身之本——一口入魂的冒菜，從這鍋好底料開(kāi)始。

   成都的冒菜，因這鍋底料而鮮活；商用的冒菜生意，因這鍋底料而省心。選對(duì)冒菜底料，讓每一份冒菜都帶著老成都的市井氣，讓食客吃得滿(mǎn)足，讓生意做得紅火——這，就是成都市井冒菜底料的底氣。

開(kāi)店選料，就選蓉八坊。