寒風卷著夜色漫過窗欞時，愜意的事莫過于圍坐一桌，看一鍋牛油火鍋在爐火上漸漸沸騰。凝脂般的牛油隨著溫度升高，慢慢融化成琥珀色的濃湯，咕嘟咕嘟的氣泡翻涌而上，裹挾著醇厚的香氣彌漫全屋，瞬間驅散了周身的寒氣。

    好的火鍋底料是這桌盛宴的靈魂，是醇厚的牛油基底，剛入鍋時便帶著濃郁的脂香，加熱后愈發厚重綿長，不似清油那般清爽，卻有著獨一份的溫潤包裹感。沸騰的火鍋底料表面浮著細密的辣油，紅亮誘人，入口先是柔和的麻香在舌尖蔓延，隨后是恰到好處的辣意緩緩滲透，不燥不烈，只在喉間留下溫潤的余韻，讓人欲罷不能。

    夾一片毛肚浸入翻滾的火鍋底料中，七上八下間便吸飽了湯汁，入口脆嫩彈牙，牛油的醇厚與食材的本味交織，滿口鮮香。肥美的肥牛卷在火鍋底料中涮至變色，裹著濃郁的湯汁入口，脂香與辣香在齒間迸發，暖意順著喉嚨滑入胃里，渾身都變得熨帖起來。就連普通的土豆片，在牛油火鍋的浸潤下也變得格外入味，外軟內脆，每一口都帶著火鍋底料的香濃。

    圍坐的人邊涮邊聊，筷子在沸騰的火鍋底料中穿梭，熱氣模糊了眉眼，卻暖透了心房。牛油火鍋的妙處，在于那鍋精心調配的火鍋底料，既能襯出食材的鮮美，又能以自身的醇厚風味征服味蕾。辣而不燥，麻而不苦，香而不膩，每一口都是火鍋底料與食材碰撞出的絕妙滋味。

    冬夜的寒涼，在一鍋牛油火鍋的滾燙熱氣中消散無蹤。火鍋底料的濃郁香氣縈繞鼻尖，牛油的醇厚口感撫慰味蕾，這便是冬天實在的幸福——無需繁復鋪墊，只需一鍋沸騰的牛油火鍋，就讓溫暖與鮮香填滿每個寒冷的夜晚，成為刻在記憶里的冬日滋味。

開店選料，就選蓉八坊。