成都作為串串香的發(fā)源地,在串串香的味道方面一直不斷創(chuàng)新.隨著時(shí)間的推移,串串香的吃法和味道也就變得多了起來,但我們較為常見就是"冷鍋串串"和"火鍋串串"這兩種吃法.很多小伙伴不知道兩者有什么不同,下面就來給大家介紹一下這兩者的區(qū)別到底在哪里?

    1.用餐形式

    冷鍋串串是用竹簽串好菜品,由顧客自己選擇好菜品,由店家來進(jìn)行燙煮,不需要顧客自己動(dòng)手,燙煮好后端上桌配上蘸碟食用.

    火鍋串串也是由竹簽串好菜品,顧客自己選擇喜歡的菜品,但是是由自己在熱鍋里進(jìn)行燙煮,幾個(gè)人圍著一張桌子,中間一口鍋,涮著自己喜歡的菜品.

    2.口感味型

    冷鍋串串一般是用的清油底料,這類底料味道不像牛油底料那種味道比較醇厚,相對于要清爽一些,適合喜食不喜歡濃烈味道又想吃辣的人群.

    火鍋串串一般是用的牛油底料,牛油底料味型偏厚重,麻辣,適合愛好重口味,喜歡吃辣的人群.

    冷鍋串串蘸料分為干碟和油碟,干碟也就是用黃豆粉,辣椒粉,胡椒粉,鹽等混合而成.

    火鍋串串基本都是食用油碟,有些地方也有麻醬等口味的蘸碟.

    4.湯料種類

    冷鍋串串基本分三種,一種是麻辣味,一種是藤椒味,一種高湯味.高湯味又有三種沾料:麻辣,泡椒,豆豉豆瓣.湯料一般不能飲用.

    火鍋串串口味會稍多一些,例如麻辣味,酸湯味,骨湯味,番茄味,金湯味等等;選擇性會更強(qiáng)一些,一些湯料味道還可飲用.

    以上就是冷鍋串串和火鍋串串的區(qū)別,其實(shí)不管是冷鍋串串還是火鍋串串,都有自己的獨(dú)特的魅力,大家可以根據(jù)自己的喜好和飲食習(xí)慣進(jìn)行選擇.