冒菜和麻辣燙都是屬于川渝地區(qū)的一種經(jīng)典美食，它們香味濃郁，味道鮮美，色味俱佳。很多小伙伴都分不清究竟冒菜與麻辣燙的區(qū)別在哪里，覺得兩者似乎是同一種類，只是每個地方稱呼不同；下面就帶大家詳細了解一下冒菜與麻辣燙的區(qū)別以及做法！

    1、制作工藝

    冒菜中的“冒”與麻辣燙中的“燙”都是動詞。冒菜是把選好的食材放進笊籬（竹簍）或者是不銹鋼簍里邊，然后放到鍋中進行冒煮，然后盛到碗里，再舀一勺底料湯汁，然后加入各種調(diào)料制作而成的。

    麻辣燙是火鍋的一種變種，先將葷素不一的食材用竹簽串好，所以麻辣燙又被稱為麻辣串，在成都及其周圍地區(qū)又被成為串串香；然后再將串好的食材放進沸騰的紅湯中燙熟，即可食用。

    2、底料口味

    冒菜的味道渾厚，口味更加豐富，不僅有麻辣味，還有三鮮湯、番茄湯、酸湯等多種口味，食用后過口難忘，令人印象深刻。

麻辣燙一般以麻辣味為主，麻辣鮮香，后勁十足，是典型的川味口味。

    3、出餐方式

    冒菜一般是一份份單獨上桌，除開常見的用碗盛放，還可用盆裝、盒裝或者砂鍋盛放。

麻辣燙的出餐形式則比較單一化，因為是邊燙邊吃，所以一般都是圍鍋而坐，鍋是主要器具。

    4、吃法

    由于制作工藝不同，成品形式也會有所區(qū)別，冒菜一般是幾個人合吃一大份，搭配上米飯，類似于快餐形式。

麻辣燙則是通常一人一份，邊燙邊吃，不需要配米飯，也可以大快朵頤一番。

    5、消費水準

    冒菜的收費方式一般是稱重按斤收費，一般人均消費在10-20元左右。麻辣燙收費方式一般按串收費，素菜和葷菜價格不一樣，人均消費30-6、70不等。

    相信看了這些舉例后，很多小伙伴對冒菜和麻辣燙的區(qū)別有了更多的了解，其實它們都屬于川渝地區(qū)的經(jīng)典美食，也是餐飲行業(yè)的寵兒，而且兩者能配的食材種類比較多，不管是哪一類，味道都很不錯，感興趣的小伙伴可以自己在家親自動手操作一下，來品味一下來自川渝的經(jīng)典美食！